SP | Curso de Barista - Nivel 1 (Foundation)

DIA 12 DE OUTUBRO

DAS 09H ÀS 17H

LOCAL: GARAGEM DO CAFÉ

RUA CARLOS STEINEM, 66 - PARAÍSO | SÃO PAULO/SP

CSP SCA BARISTA FOUNDATION (Nível 1)
O Barista Skills Foundation concentra-se nas principais habilidades necessárias para configurar um moedor, fazer café espresso e espuma e textura de leite para cappuccinos. Este curso permite que você obtenha uma compreensão introdutória do próprio café e estabeleça uma base para desenvolver habilidades práticas para a técnica do leite e a arte do café com leite, implementando práticas de saúde e segurança e atendimento ao cliente

CARGA HORÁRIA: 8 horas presenciais

CRONOGRAMA DO CURSO:
GRÃOS DE CAFÉ
Diferenças entre as espécies Arábica e Robusta
Importância do Frescor do Café
Influência do Grau da torra no Sabor

GESTÃO DE ESPAÇO E FLUXO DE TRABALHO
Componentes e uso seguro do moinho e da máquina
Café espresso: decifrando seus detalhes
Espaço de trabalho limpo e organizado

PROCESSO ESPRESSO
Receitas de café espresso
Calibração e Dosagem de Moinho
Técnicas de distribuição e compactação

EXTRAÇÃO E PROCESSAMENTO
O que é café espresso?
Encontrando a receita ideal
Rotina do Barista

ANÁLISE SENSORIAL DO ESPRESSO
Extração e descritores de café espresso
Corpo, Doçura e Acidez

LEITE
Frescor
Espuma e temperatura do leite vaporizado

MENU BASEADO EM ESPRESSO
Componentes e construção de bebidas

LIMPEZA, SAÚDE E SEGURANÇA
Práticas de trabalho seguras e higiênicas
Limpeza de Equipamentos

ATENDIMENTO AO CLIENTE E GESTÃO DE CAFÉ
Experiência do cliente